טופינג זאת שיטה שכל מגדל חייב להכיר, המתארת קיטום. היא מאפשרת לפצל את ראש הצמח שלנו לשניים ובעצם להכפיל אותו, כביכול.
היתרונות הן לא רק שני ראשים במקום אחד, אלא גם שליטה על הגדילה של הצמח, למשל כשעושים טופינג, לוקח לאיזור שעשו לו את החיתוך, קצת זמן להתאושש, בזמן הזה ענפים נמוכים וצעירים יותר יכולים לגדול ולהשיג את הגובה של הראש שנחתך, מה שעוזר מאוד לשטח ראשים אחיד שמקבל כמות אור מחולקת בצורה יעילה ויבול גדול יותר, עם שימוש בקשירות סקרוג \ רשת הדליה.
פימינג מתאר מצב שבו חתכנו את הראש של הצמח לא במקום הנכון, בראשי תיבות: Fu** I Missed.
ברגע שאנחנו רוצים לחתוך ראש של צמח אנחנו צריכים לעשות את זה קרוב לפיצול, במידה וחתכנו גבוה מידי, זה לא יאפשר מצב שבו הראש מפסיק לצמוח, כשיש שאריות של העלים, ובעצם לא נקבל שום דבר מביצוע המהלך.
בשביל לעשות את החיתוך נכון, עדיף לא להשאיר עלים קטנים ולחתוך כשיש מספיק מקום למספריים בין שני העלים הגדולים בצדדים של הראש ובין הראש עצמו.